As padarias brasileiras, importantes concorrentes do autosserviço, somaram faturamento de R$ 56,3 bilhões em 2010, segundo dados do ITPC (Instituto Tecnológico), em parceria com a Abip (Associação Brasileira da Indústria da Panificação). O valor representa um crescimento nominal de 13,7%.

No mesmo período, os super e hipermercados obtiveram crescimento nominal de 9,25% e real de 4,2%, segundo a Abras (Associação Brasileira de Supermercados).

Para Alexandre Pereira, presidente da Abip, o setor de panificação passa por um processo de modernização de gestão e de serviços, o que tem contribuído para a conquista de novos consumidores. Como exemplo, o executivo cita a ampliação dos serviços de foodservice e delivery, a oferta de novos produtos, além do aprimoramento no layout das lojas.

Fonte: SM